「カフェイン」の、体への作用とはどういったものだろうか。「眠気覚まし」や「興奮」の効果はよく言われているが、他に言われる「リラックス」や「酔い覚まし」などの効果はあるのだろうか。元東京福祉大学教授の栗原久氏に、カフェインとはどんな物質で、どんな作用があるかを聞いてみた。