ぜいたくな「家庭の味」だった昭和のドーナツ

「栄養と料理カード」でたどる昭和レシピ（9）ドーナツ

2019.3.8（金）三保谷智子

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食芸術文化

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ドーナツ。今では店で気軽に買えるが、かつては家庭で揚げていた。

1938（昭和13）年4月号の「栄養と料理カード」。1匁（もんめ）は3.75ｇ、竓（みりりっとる）はml、瓦（ぐらむ）はgのこと。
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1951（昭和26）年4月号は「料理の型紙」としてドーナツを取り上げている。調理の手順を1本の線の工程で示している。
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1955（昭和30）年8月号より。「ソフト・ドーナツ」6人分で12個分のレシピ。
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同号の口絵を開くと「ソフト・ドーナツの作り方」がある。写真入りの説明は初心者にも分かりやすい。
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1971（昭和46）年1月号では、1枚のカードに3種のドーナツを、それぞれ4人分で紹介。
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