戦後の栄養不足を救ってきた油で揚げた「ごちそう」

「栄養と料理カード」でたどる昭和レシピ（6）天ぷら

2018.6.22（金）三保谷智子

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食芸術文化

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天ぷら。エビなどの魚介類、また野菜などに、小麦粉を水で溶いた衣をつけて油で揚げる。

1953（昭和28）年7月号の「栄養と料理カード」。この号の表紙はグラフィックデザイナーの草分けの一人、大橋正氏の絵。「附録・栄養と料理カード（1）」の文字が見える。
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カードの他に、口絵グラビア（右）と、本文2ページで天ぷらの詳細を紹介。
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1971（昭和46）年8月号。エビ、キス、イカ、アナゴの4種が入ったごちそう天ぷら。
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1972（昭和47）年10月号。
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1972（昭和47）年10月号。揚げ物の衣3種を紹介。
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