昭和11年のチャーハン、お米の多さにはワケがある

「栄養と料理カード」でたどる昭和レシピ(1)チャーハン
2017.8.4(金) 三保谷 智子 follow フォロー help フォロー中
芸術文化
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戦前から戦後にかけてチャーハンの作り方はどう変わっていったのだろう。
『栄養と料理』1936(昭和11)年12月号の表紙と「栄養と料理カード」。材料は5人前と1人前が併記されている。
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1957(昭和32)年2月号。1人分の熱量は450kcal。昭和11年の約半分に。
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1971(昭和46)年1月号。表面にはカラー写真も。
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