日本人には食事より気にすべき「がんリスク」がある
誤解だらけの加工肉・赤肉問題（後篇）
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笹月 静（ささづき しずか）氏。国立がん研究センターがん予防・検診研究センター予防研究部部長。博士（医学）。1996年、熊本大学医学部卒業。2000年、九州大学大学院予防医学講座博士課程修了。同年4月より国立がん研究センターへ。リサーチレジデント、研究員、室長を経て、2013年より現職。おもな研究分野は公衆衛生学、健康科学、疫学・予防医学。
がん予防のための6項目（参考：国立がん研究センターがん予防・検診研究センター予防研究グループ「日本人のためのがん予防法」をもとに筆者作成）
