味の素グループが「製造DX“APPLE”」で目指すスマートファクトリーの全容

　独自のアミノサイエンスを軸に幅広く事業展開する味の素グループは、国内外に所有する117の生産拠点において、DXを通じた生産性の向上に取り組んでいます。今回、包装工程などにおける業務効率化を目指した全社プロジェクト「製造DX“APPLE”」について解説するのは、味の素食品 DX戦略推進部プロジェクト統括グループ長の海老澤明彦氏です。

　海老澤氏はDXによる4段階の変革モデルを示した上で、APPLEを導入したスマートファクトリー事例を紹介。5つの施策を通じて記録業務の簡素化や、高度なデータ分析などが実現したと語ります。

　本講演では、オペレーター業務負荷軽減やPDCAサイクルの短サイクル化、全社視点での戦略立案、改善促進などの成果を生んだ具体的な導入手法のほか、海老澤氏が元SEの視点から現場課題に役立つデジタル技術の仕様や、安定的な運用に関する3つのポイントを詳しく解説します。製造業に限らず、DX施策の実施に活用できる多くの示唆に富んだ講演です。