前回の「新連載：ビジネスパーソン必読、スイーツの進化と歴史」「スイーツの進化と歴史：フランスが中心地になったわけ」に続き、今回は和菓子と日本のスイーツについて解説します。　まず、和菓子の起源ですが、これには諸説あります。　1つ目の説は、神話に見出せます。　日本書紀によると、垂仁天皇の時代（西暦90年代）に田道間守（たじまもり）という人物が天皇より「中国から橘（柑橘類の一種）を取ってこい」という命を受けました。　持ち帰った橘の木が植えられて、そこになった橘の実が和菓子の始まりだというものです。　田道間守は今も菓祖神として各地の菓祖神社に奉られています。　2つ目の説は、縄文時代にまで遡ります。　当