スイーツの歴史あれこれと銘打った連載を始めます。ことスイーツに関しては、日本は美味しさや種類の豊富さなどで世界一だと思います。DXやAI革命に乗り遅れ、国家としては衰退の一途という印象を受ける日本ですが、日本人の中にある「職人気質」「クラフトマンシップ」に衰退の気配は全く感じられません。