「美肌のために柑橘類を食べないほうがよい」というのは、どこまで信憑性ある話なのだろうか。巷で流布されている情報について整理し、体への作用をできるだけ広く捉えるべきと考えた。「美肌のために柑橘類を食べない」という行動の要因とされる諸情報について、どう考えたらよいか、同志社女子大学生活科学部教授の杉浦実氏に聞いてみたい。