身体にとっては「純粋に毒でしかない毒」と「利と害を天秤にかける毒」とがあり、その境界線を決めるのは肝臓と腎臓である。すなわち肝臓での解毒が間に合わず、腎臓からも排出できない毒は「毒でしかない毒」となる。
利と害の狂騒、薬と毒の見極めに“肝腎”な臓器
考究:食と身体(10)酒の神バッカス篇
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