「タイ料理といえばパクチー」は日本人の幻想だった
体調でハーブを使い分けるタイの“香草大国”ぶり
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タイのバンコク市内の屋台では多様な香草（ハーブ）や野菜が並ぶ。
さまざまな野菜や香草が並ぶスーパーマーケット。中央にパクチーが見える。
トムヤムクン。緑色のパクチーファランがのっている。
タイの店で売られているグラチャイ（写真提供：外谷佳苗さん）
タイで穫れる各種ナスなどの具材が入ったグリーンカレー。
（上）「カオパット（焼きめし）」や「トートマンプラー（さつま揚げ）」の脇に添えられているソースが「ナムプリック」。（左下）クロックという石臼で香草や調味料をすりつぶす。（右下）自慢の味を販売。
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市場で見かけた「ミャンカム」。
バイトゥーイを使った菓子パン。
市場で売られるタイのトウガラシ。手書き文字では「プリックキーヌー スワン」と書かれている。小さい青トウガラシの名称。
