網でも鉄板でもない、
日本の焼き物料理の原点とは？
塩焼きにした魚（サンマ）。食感も香りも、生食とは異なる
(画像1/3)
筆者の炮烙。本来は「煎る」道具だが、魚や餅などをのせて焼くのにも使われた。持ち手がないものもある。
(画像2/3)
『慕帰絵詞』第五巻の一場面。左下の囲炉裏の火をぐるりと取り囲むように、串焼きが並んでいる（国立国会図書館蔵）
(画像3/3)
網でも鉄板でもない、
日本の焼き物料理の原点とは？
この写真の記事を読む

本日の新着

一覧
「仕事を辞めて“専業彼女”になりたい！」男女平等先進国のスウェーデンでZ世代の若者に広がる新しい価値観
TikTokが広げた「スローダウン」の風、 キャリアよりも「私の幸せ」を優先する新世代の台頭【JBpressセレクション】
松沢 みゆき
ヒーロー集結！日本酒ユニバースの夢のクロスオーバー作品『刻の奏』シリーズ始動
鈴木 文彦
相場こそ冴えなかった2025年の暗号資産だが…その裏で近づいた分離課税・ETF解禁、2026年の投資環境はどう変わる？
「投機」の対象から「金融商品」へ、日本でも迎えつつある投資環境の転換期
松嶋 真倫
箱根駅伝、エントリーを終えた指揮官たちの言葉、V3を狙う青学大「輝け大作戦」全日本王者・駒大は「4年生に期待」
酒井 政人
フォロー機能について

フォロー機能とは、指定した著者の新着記事の通知を受け取れる機能です。
フォローした著者の新着記事があるとヘッダー（ページ上部）のフォロー記事アイコンに赤丸で通知されます。
フォローした著者の一覧はマイページで確認できます。
※フォロー機能は無料会員と有料会員の方のみ使用可能な機能です。


設定方法

記事ページのタイトル下にある「フォローする」アイコンをクリックするとその記事の著者をフォローできます。


確認方法

フォロー中の著者を確認したい場合、ヘッダーのマイページアイコンからマイページを開くことで確認できます。


解除方法

フォローを解除する際は、マイページのフォロー中の著者一覧から「フォロー中」アイコンをクリック、
または解除したい著者の記事を開き、タイトル下にある「フォロー中」アイコンをクリックすることで解除できます。