多くの野菜農家にとって、最も嬉しい時期はいつでしょうか？　こう書くとたいていの方が収穫の時期と答えるでしょう。その通りなのですが、実は収穫時期の中でも特に嬉しい時期があります。「端境期」と呼ばれる時期です。