「ゴマで健康といえばセサミン」で片づけてしまうのはもったいない、と思わせるような研究成果が日本の大学から上がっている。健康効果をもつゴマの成分を発見・解明している三重大学の勝崎裕隆氏に「セサミンだけではないゴマの健康成分」について話を聞いた。
セサミンだけでは語り尽くせないゴマの健康成分
「あればあったでよい」食材、ゴマの不思議(後篇)
2015.9.18(金)
漆原 次郎
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