種苗会社にとっては、農家の様々なニーズに応えることがビジネスの要点となる。そこで、多種多様な品種の開発を試みている。品種開発では、「こんな特徴を持たせたい」といった目的をある程度持っておく。坪倉氏が重視しているのは「やはり美味しさ」だ。