流通の人からよく聞くフレーズがある。それは「スーパーは地域の冷蔵庫であり、台所である」というものだ。かつてはこの理念が体現されていたのかもしれないが、もはや「地域の冷蔵庫」はコンビニに奪われ、「台所」は弁当屋や外食に奪われてしまっている。
「おひとり様」高齢者が買い物をしたいのは
スーパーかコンビニか
味の社会学(第10回)
2014.6.19(木)
菅 慎太郎
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