後篇では、賞味期限後や開封後の食品の品質をいかに長く保つか、その知恵を徳江さんから聞くことにしたい。食品が劣化する要因と、その要因を減らすための知恵、さらに“食べられる・食べられない”を判断する感覚の大切さを語ってもらった。
賞味期限切れ、いつまで食べても大丈夫?
学び直しの「消費期限と賞味期限」(後篇)
2012.8.31(金)
漆原 次郎
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