牛肉は、周知のように文明開化を象徴する食材である。その牛肉と米がどんぶりのなかで出会って誕生したのが、すなわち牛丼である。では、いったいどのように出会ったのか。今回は明治生まれのファストフード、牛丼の起源を追ってみよう。
明治時代から庶民の味方だった「牛丼」
どんぶりで受け継がれる文明開化の味
2012.5.11(金)
澁川 祐子
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