ある“策”によって存続の危機から息を吹き返した抹茶文化。その後は、近現代の科学・技術の発展とともに、新たなステージへと進んでいくことになる。そんな中で成立したのが、和菓子、洋菓子、主食と抹茶の出合いだ。