前回は、フードテックが解決しようとしている課題について、三つの「む」と三つの「不」にまとめた。そして、独自の技術でそれらの課題を解決しようと取り組んでいる企業事例を「IT・デジタル」「ロボティクス・メカトロニクス」「バイオ・ケミカル」の技術分野からそれぞれ紹介した。　ただ、技術があれば必ずしもうまくいくとは限らない。ここからは、中小企業がクロステックに取り組み、イノベーションを成功させるうえでポイントとなる五つの発想を紹介したい。　畑違いの分野から技術を持ち込む場合、そのまま使おうとしてもなかなかうまくいかない。対象とする業界や領域に合わせてうまく調整、つまりチューニングすることが重要である。