消化も免疫も代謝も、水がなければ何ひとつ機能しない。ただ、体内に水分があればいいというものでない。適切な濃度の「塩水」でなければならないのだ。腎臓が機能不全に陥れば、体液の濃度を維持できなくなり、命に関わる事態になる。
身体の内なる“海”、水と塩分を制御する腎臓
考究:食と身体(11)海の神ネプチューン篇
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