消化も免疫も代謝も、水がなければ何ひとつ機能しない。ただ、体内に水分があればいいというものでない。適切な濃度の「塩水」でなければならないのだ。腎臓が機能不全に陥れば、体液の濃度を維持できなくなり、命に関わる事態になる。