25年間に及ぶポルトガルでの活躍を経て、今、新天地・霧島市での取り組みを契機に、「オーベルジュ異人館」のオーナーシェフ金澤氏は日本の料理界の変革と日本全体の創生へと思いを馳せている。
フランス料理シェフが挑む独創的な移住者誘致作戦
シリーズ「商いの原点」~オーベルジュ異人館(鹿児島県)
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