ビタミンもビタミン様物質もまだ解明されていない点が多くあり、ビタミンの所要量や摂取の仕方についての議論も続いている。ビタミン類の不足を感じたり、効果に期待したりしたとしても、サプリメントに頼ると、食事がおろそかになったり、気がつかないうちに過剰摂取につながるおそれがある。バランスのよい食事を心がけ、必要なビタミンは食品から摂るようにしたいものだ。
外されたビタミンF、消されたビタミンH
謎多き栄養素「ビタミン」の整理整頓
2013.7.12(金)
佐藤 成美
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