おそらく、「ハヤシ」という言葉は明治の半ばに登場し、明治時代後半から大正にかけて普及していったに違いない。それと同時にデミグラスソースを使ったハヤシライスも認知されていったのだろう。
ハヤシライスは謎と混乱の煮込み料理だった
「林」か「早矢仕」か「ハッシュド」か
2012.3.9(金)
澁川 祐子
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