世界中でSDGｓをはじめとする世界規模の課題に取り組むべく、様々な活動が動き出している。「課題」の裏には大きなビジネスチャンスが潜んでいる、ともいえる。なかでも日本で注目度が高い「食品ロス」。この両立に意欲的に取り組むのが日本のカフェブームをけん引してきたカフェ・カンパニー株式会社代表取締役社長の楠本修二郎氏、そして日本国内だけでなく世界からも脚光を浴びるフードロス削減活動の旗手、株式会社フードロスバンク代表取締役社長の山田早輝子氏だ。