さつまいもは、今はおやつとしての印象が強いが、かつては人々の命を支えるほどの役割を担っていたこともあったという。どのような歴史を歩み、そして現在どのような進歩を遂げているのだろう。
琉球では日常食の9割を占めたさつまいも
さつまいも400年の歴史と現代の科学(前篇)
2016.11.11(金)
漆原 次郎
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