紐で一つひとつを縦にくくりつけてぶら下げた、しいたけや玉ねぎ。昔懐かしのあの風景と昨今の干し野菜ブームとは、本質的にやっていることは同じだが、どこか隔たりがあるように感じられる。それはなぜなのか、台所での「干す」の移り変わりを追ってみた。
道具は太陽と風、「最古の保存法」に変化あり
変わるキッチン(第23回)~干す
2016.5.27(金)
澁川 祐子
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