サッポロビールのRTD開発システム「N-Wing★」がもたらした驚くべき変化

　2026年に最終段階を迎える酒税改定や食中需要の広がりを追い風に、さらなる成長を見込むRTD*¹市場の開拓に取り組むサッポロビール。同社マーケティング本部新価値開発部で部長を務める坂下聡一氏は、「（同年に迎える）創業150周年から、新たな成長へ進むために経営基盤の強化が必要。中でも重要な取り組みの1つがDX」と話します。

　坂下氏はAIについて、多種多様な原料を組み合わせながら行うRTDの商品開発と親和性が高いと指摘。同社では、商品開発の３つの課題にアプローチし、人間に代わって、原料の配合予測やレシピ案の出力などを行うAIシステム「N-Wing★（ニュー・ウィング・スター）」を導入しました。これにより、AI新市場創造型商品を生み出し、「想像を超える新しいおいしさによる感動」を提案できると展望しています。

　講演では、サッポロホールディングスの３つのDX方針の下、「N-Wing★」を実装した経緯や２つの大きな成果について実例を交えて解説。AIの可能性と将来に迫ります。

*¹　Ready to Drink の略称。栓を開けてそのまま飲める低アルコール飲料。