今回ご紹介したいのは、「ヴァイツェン」という種類のクラフトビール。南ドイツ発祥の伝統的なスタイルで、ドイツ語で「小麦」という名前のとおり、小麦麦芽を50%以上使用したものをいいます。　一般的には大麦麦芽を使用しますが、小麦麦芽を使うとフルーティーでバナナのような香りになるため、ホワイトエールともよばれています。　ヴァイツェンには、大きく分けて4種類あります。　そんなヴァイツェンに合わせたいのは、小麦粉を使ったクラッカー。ヴァイツェンには小麦がメインに使われているので、クラッカーのほかにも、タルトやパイ、クリームシチューなど小麦を使ったお料理が合います。　今回作るのは、ビールを仕込み水に使ったク