韓国では和食ブームがかなり前から続いている。反日運動をしていた時でさえ、寿司屋、とんかつ屋、居酒屋、ラーメン屋などは大繁盛していた。　ただ、反日運動に同調せざるを得ず、反日マークのステッカーを張っていたりもした。　そんな中、韓国で「オマカセ」という言葉が独り歩きし始めた。　最初は日式と呼ばれる寿司屋で「オマカセ」が登場した。　ところが、いつの間にか焼き肉屋で「オマカセ」が登場し、そして様々な飲料・食事に「オマカセ」という言葉が流行り始めた。　韓国での「寿司オマカセ」は、すでに1990年代から始まっており、最初は新羅ホテル（韓国の最高級ホテル、サムスングループ）の和食レストランで始まったという。