九州出身の人にはおなじみの味だろう。濃厚でありながら、臭みがなく、くせのない豚骨スープ。スープの表面に漂う褐色のタレ「千味油」の香ばしい匂いが、食欲をそそる。熊本ラーメンの代表格の1つ、味千（あじせん）ラーメンである。