冷蔵庫もない時代、人々にとって食料の保存はもっと切実な問題だったにちがいない。いまも昔も変わらず、台所に立つ人にとって大きな関心事である食料の保存。それがどのように変化を遂げ、暮らしを変えてきたかを追ってみよう。