厚生労働省の調査によると、在宅介護を受ける高齢者の6割が低栄養傾向にあるという。理由の1つに、噛んだり、飲み込んだりする機能が低下すると、食事が思うように摂れず栄養不足になることが挙げられる。
食品業界で熱い注目、「介護食」市場が立ち上がる
いよいよ本格的な店頭販売へ
2014.10.3(金)
白田 茜
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