日本貿易振興機構（シェトロ）の調査によると、「食」の人気が一番高いのは日本、2位はイタリアだという。だが、「日本食の人気が輸出に結びついていない」という指摘もある。輸出先の国の食文化をよく知り、どうしたら現地に入り込めるのか明確な戦略を立てていく必要があるだろう。