「世界の氷を見てきましたが、外国の方々が日本と同じ氷をつくるといってもそうはいかない。そう言ってよいほど、日本の氷の技術は高まりました」。今関氏はそう断言する。
不純物なし「全透明氷」のつくり方
日本が“氷先進国”に駆け上がるまで(後篇)
2012.8.3(金)
漆原 次郎
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