血管内の血栓を溶かすナットウキナーゼ。骨粗鬆症の予防につながるビタミンK。納豆に含まれる代表的な2つの成分を紹介した。さらにここに来て、納豆に含まれる成分として注目されるものがある。それが3つ目のキーワード「ポリアミン」だ。
「老化防止に納豆」を科学する
食卓の定番「納豆」の歩んできた道(後篇)
2012.1.27(金)
漆原 次郎
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