現代人にとって海苔は、おにぎりやふりかけなどの食材として身近な存在。一方で、海苔には古くから「希少価値のある贈りもの」としての役割もあった。今の時代も、海苔は師走の時期の贈りもの「お歳暮」の根強い定番商品だ。歴史をさかのぼると、上位の者への献納品として常に名を連ねてきたのが海苔だった。
天皇に献上する発明品だった「味付海苔」
日本の風味、海苔の秘密(前篇)
2011.12.16(金)
漆原 次郎
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