太陽の光の下で野菜などの植物を育てる。当然すぎるようなこの栽培法が、当然のものではなくなってきている。太陽光から隔絶された「完全制御型植物工場」という閉鎖空間で、野菜などを栽培する技術が進化しているからだ。これまでの農業とは一線を画す、植物栽培の「飛躍」が植物工場にはある。