在来種の野菜の大量生産や流通は難しく、栽培に手間もかかる。現在の主流は大量生産に向いている「F1」と言われる種。味は良いが大きさも形も不揃いな在来種の数は減少している。
不揃いの野菜はおいしいのだ
「在来種」の野菜が消えていく
2014.12.5(金)
白田 茜
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