「霜降り牛肉を食べると太る」「欧米では霜降りは好まれていない」「霜降り牛肉は健康に良くない。赤身の肉の方がいい」・・・。日本の牛肉市場について語る人たちが、よくこういった物言いをされます。その中には、食分野の評論家も多く含まれます。
霜降り牛肉を開発し、見放した人たちは誰?
あなたの知らない農業の世界(4)
2011.4.1(金)
有坪 民雄
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