月刊誌『栄養と料理』（女子栄養大学出版部刊）の創刊は1935（昭和10）年。その創刊2号目から付録についたのが、1枚の小さなカード「栄養と料理カード」だ。約30年にわたり『料理と栄養』に携わってきた元編集長が、「栄養と料理カード」で紹介された料理を題材に、時代の変遷をたどっていく。