おいしさは舌や口の中ではなく、脳で感じられる。私たちは、嗅覚、視覚、味覚、触覚、聴覚の五感を使って、食べ物のあらゆる情報を受け取っている。では、この「おいしい」という感覚は、体にとってどんな意味があるのだろうか。