おいしさは舌や口の中ではなく、脳で感じられる。私たちは、嗅覚、視覚、味覚、触覚、聴覚の五感を使って、食べ物のあらゆる情報を受け取っている。では、この「おいしい」という感覚は、体にとってどんな意味があるのだろうか。
「おいしい=快感」となる脳の仕組みは?
私たちの命を守る「おいしさ」のセンサー
2016.8.5(金)
佐藤 成美
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