梅干はどのように日本的になっていったのか。探っていくと、そこにも歴史や経緯がある。ところが、いま日本的なものの象徴のひとつとなった梅に“危機”が訪れているというニュースがある。日本の梅の木に、何が起きているのだろうか。
侮るな! 胃の中で真価を発揮する日の丸弁当
梅食文化の発展と危機(前篇)
2016.5.13(金)
漆原 次郎
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