前回2007年のコンクールから、MOFの料理部門のプレジデントを務めているのが、アラン・デュカス氏。厨房だけでなく、舞台裏までも緊張感が張りつめているような会場で、その彼に特別に話を聞くことができた
フランス最高の料理人が決まった
自発性と現代性を求められた第24回MOF料理審査会
2011.5.24(火)
鈴木 春恵
Premium会員登録のご案内
Premium会員の特典
- プレミアム限定の記事配信
- プレミアム専用記事レイアウト
- 印刷に最適な画面提供