昆虫食が注目されたのは、2013年に発表されたFAO（国際連合食糧農業機関）が出した報告書でした。そこには今後の人口増加や地球温暖化によって食料が足りなくなると予想されています。その対策として昆虫を食べることが役に立つと報告書にあったことから、注目が集まりました。　その理由として栄養価や飼育のしやすさなどが上げられますが、私は第一に一度食べたらきっと驚く、その「美味しさ」を上げたいと思います。　私を昆虫食研究へと導いたのも、トノサマバッタの〝美味しさ〟を知ったことがきっかけでした。　バッタを捕まえたことがある人ならおわかりのように、トノサマバッタが捕れた時は心臓が高鳴ります。ショウリョウバッタ