長引くコロナ禍で宿泊業界は大苦境に陥っているが、そんな中でも小規模で個性的な独立系ホテルの稼働率は落ちていないという。1泊10万円以上もする「スモールラグジュアリーホテル」はなぜ人気なのか──。