高齢化、人口減少などの問題を抱える日本社会について「豊かなコミュニティを再構築するチャンス」というカフェ・カンパニー代表の楠本修二郎氏。新刊『おいしい経済』を上梓した彼のビジョンを生み出したビジネスの原点とは？コミュニティ作りの秘訣に迫るインタビューの後編。