社会福祉法人「スマイリング・パーク」の理事長、山田一久は、低賃金で重労働という介護業界のイメージも打ち破った。驚くのは、離職率の低さだ。わずか3％にとどまる。全国平均16.2％（2017年度）を大幅に下回る。安定した就職先として定番の市役所にも引けを取らない。どうしてこんな“離れ業”を実現できたのか。