国際農林水産業研究センターでは、養殖エビの産卵や成熟を誘導するため行われてきた「眼柄切除」という方法に代わる技術の開発が進められている。実用化されれば、国内外での種苗の安定供給や、動物福祉の観点での問題解決につながりそうだ。
「エビに優しい」養殖技術、日本から世界へ
世界を渡り歩くグローバル食材、エビ(後篇)
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