小腸・大腸は、途切れることなくやってくる消化産物や胃酸を潜り抜けて増殖した細菌などに日々さらされている。言ってみれば「異物接触」の最前線であり、免疫系という観点からすると最も重要な拠点なのである。では、具体的にどう闘っているのか。